BELJAKOVINE

Beljakovine

rastlinske: stročnice (grah, leča, čičerika, fižol, bob), semena in oreščki (mandlji, orehi, lešniki, arašidi, sončnična semena, semena buče ipd.)
živalske: vse vrste mesa in izdelkov iz mesa, ribe, jajca, mleko in mlečni izdelki

Beljakovine ali proteine potrebujemo za rast in normalen telesni razvoj.

Beljakovine so bistvenega pomena za rast, dobro delovanje ter pravilno strukturo celic zato so nujne za rast in normalen telesni razvoj, na izgradnjo in razvoj mišic, rast las, nohtov, vplivajo na kislinsko-bazično ravnotežje v telesu, so vir energije v telesu, vplivajo na imunsko odpornost organizma, ipd.

Osnovni gradniki beljakovin so esencialne in neesencialne aminokisline. Esencialne aminokisline so tiste, ki jih telo ne more proizvesti samo in jih moramo zaužiti s hrano, kot na primer lizin, levcin, treonin, ipd. Živalski viri, ki vsebujejo esencialne aminokisline so meso, ribe, jajca ter mleko in mlečni izdelki. Rastlinska hrana bogata z ensencialnimi kislinami pa so na primer stročnice, oreščki, semena, kvinoja, ipd. Neesencialne aminokisline, kot na primer glutamin, prolin, alanin, ipd. pa telo sintetizira samo, če dobi s pomočjo hrane dovolj hranilnih snovi.

Čas prebave
Do 3 – 4+ ure: BELJAKOVINE IN MAŠČOBE (orehi, mandlji, brazilski oreščki, olja rastlinskega izvora, pistacije, sončnična semena, sezamova semena, avokado, meso in mesni izdelki, mleko in mlečni izdelki, mast, zaseka,…)

Razgradnja beljakovin se začne v želodcu in zahteva kislo okolje.

Namig tedna

Regrat je superživilo

Regrat ali levji zob, kot mu še pravimo, je razširjena in samonikla rastlina grenkega okusa. Starejša rastlina vsebuje več grenkih snovi, mladi in svetlejši poganjki, pa so manj grenki in mehkejši.

Uživanje regrata ima zdravju ugodne učinke. Uživanje regratovih listov in korenin pospešuje izločanje urina in s tem pomaga organizmu pri čiščenju odpadnih snovi iz telesa. Obenem pa s svojimi grenčinami podpira delovanje jeter. Vzpodbuja jih k večji proizvodnji žolča, kar blagodejno deluje tudi na prebavo.

Regrat je primerna popestritev jedilnika za osebe, ki jedo veliko mesa, imajo zamaščena jetra, uživajo alkohol in pretiravajo z uživanjem zabeljene škrobnate hrane. Pa tudi za vse tiste, ki želijo pomagati organizmu pri razstrupljanju, t.j. čiščenju strupenih snovi, ki so se v telesu nakopičile preko zime.

Regrat je dobrodošlo živilo v spomladanskem času, ko je aktivnost delovanja jeter najvišja. To pomeni, da v tem času ta organ potrebuje več naše pozornosti.

V spomladanskem času uživajmo v krepčilnih in čistilnih svežih solatah, ki jih pripravimo iz regratovih listov. Lahko pa si pripravimo tudi čaj ali poparek iz posušenih regratovih listov ali korenin. S pitjem čaja ne pretiravamo, saj pospešuje odvajanje tekočin iz telesa. S tem pa se iz telesa izločajo tudi potrebni minerali.