Naši organi imajo znotraj štiriindvajsetih ur različen način delovanja. Vsak organ doseže v tem času svoj dvorurni maksimum delovanja in takrat najbolj učinkovito opravlja svojo nalogo. Koristno za nas je, da vemo, kdaj to je, in temu prilagodimo prehranjevalne navade.
Jetra so najbolj aktivna med eno in tretjo uro ponoči. Skupaj z žolčnikom so odgovorna za razstrupljanje in čiščenje toksinov iz telesa. Hrana, ki jo uživamo pozno, moti proces razstrupljanja in čiščenja toksinov iz telesa, zato jetra in žolčnik ne moreta dobro opraviti svoje naloge.
Prebujanje med eno in tretjo uro ponoči, nemirno spanje in težave s spancem, nas opozarjajo na preobremenjeno delovanje jeter.